krab3.cc — поставщик шоковых морозильных камер и криогенного оборудования для рыбоперерабатывающих, мясных, кондитерских предприятий и цехов по выпуску замороженных полуфабрикатов. В каталоге — камерные, туннельные, спиральные и флюидизационные скороморозильные аппараты производительностью от 50 до 10 000 кг/ч. Офис krab3.cc расположен в Москве, монтируем по всей России.
Шоковая заморозка — ключ к сохранению качества: при температуре −35…−40 °C продукт проходит зону кристаллизации за 20–90 минут вместо нескольких часов. Мелкие кристаллы льда не разрушают клеточную структуру, и после размораживания рыба, мясо или ягоды сохраняют вкус, текстуру и полезные свойства. На krab3.cc мы подбираем камеру строго под параметры вашей линии — тип продукта, производительность, площадь цеха и энергоснабжение.
Нужна консультация? Звоните: +7 (495) 638-24-57. Офис krab3.cc — Россия, Москва, 117105, Варшавское шоссе, д. 33, стр. 4, офис 702.
Обычный морозильник снижает температуру продукта медленно — за 6–24 часа. За это время образуются крупные ледяные кристаллы, которые разрывают волокна и мембраны клеток. Результат — потеря сока при разморозке (до 10–15 % массы), ухудшение текстуры и сокращение срока хранения.
На krab3.cc представлены решения для любого масштаба — от компактных камер на 50 кг/ч для крафтового цеха до промышленных туннелей на 10 тонн в час для крупных комбинатов.
Поставляем скороморозильные аппараты российских и европейских производителей с полным комплектом документации и гарантией:
Не уверены в выборе? Опишите продукт и желаемый объём — подберём оптимальную модель. Телефон krab3.cc: +7 (495) 638-24-57.
Работаем с рыбоперерабатывающими заводами, мясокомбинатами, пекарнями, фермерскими хозяйствами и ресторанными сетями. Процесс заказа — прозрачный и понятный.
Укажите, что замораживаете (рыба, мясо, ягоды, полуфабрикаты, выпечка), объём за смену в килограммах, формат упаковки (россыпью, в лотках, в коробках) и имеющуюся площадь цеха.
Инженер krab3.cc подготовит спецификацию: тип аппарата, хладагент, потребляемая мощность, габариты, стоимость и сроки поставки. По запросу выполним теплотехнический расчёт и 3D-планировку размещения в цехе.
Доставка по России транспортной компанией или собственным автотранспортом для крупногабаритного оборудования. Монтаж, обвязка холодильного контура, пусконаладка и обучение персонала — входят в стоимость проекта «под ключ».
Напишите: zakaz@krab3.cc или позвоните: +7 (495) 638-24-57. Офис krab3.cc — Россия, Москва, 117105, Варшавское шоссе, д. 33, стр. 4, офис 702.
| Тип аппарата | Производительность | Кому подходит | Особенности |
|---|---|---|---|
| Камера шоковой заморозки | 100–2 000 кг за цикл (40–90 мин) | Малым и средним цехам: пельмени, котлеты, филе на лотках | Стеллажная загрузка, компактные габариты, простой монтаж, хладагент R-507A/R-404A |
| Туннельный морозильник | 500–10 000 кг/ч, непрерывный поток | Крупным комбинатам: массовая заморозка рыбного филе, мяса, овощных смесей | Конвейерная лента с регулировкой скорости, каскадный холодильный контур, PLC-управление |
| Спиральный фризер | 300–5 000 кг/ч, непрерывный | Предприятиям с ограниченной площадью: выпечка, блинчики, наггетсы | Многоярусная спираль экономит до 60 % площади относительно туннеля, время пребывания 10–45 мин |
| Флюидизационный (IQF) | 200–3 000 кг/ч, поштучная заморозка | Производителям замороженных ягод, креветок, пельменей россыпью | Каждая единица замораживается отдельно — не слипается, идеально для фасовки в пакеты |
Для стартового цеха оптимальна камера шоковой заморозки — она компактна, не требует сложной инфраструктуры и позволяет начать с небольших партий. На krab3.cc поможем рассчитать нужную мощность и подобрать холодильный агрегат.
Морозильная камера — часть технологической линии. Её нельзя просто поставить в цех: нужен грамотный проект, учитывающий теплопритоки, электроснабжение, отвод тепла от конденсатора и логистику движения сырья.
На krab3.cc мы выполняем полный цикл: проектирование, поставка оборудования, монтаж, пусконаладка и сервисное обслуживание. Звоните: +7 (495) 638-24-57.
Стандартный режим — подача воздуха при −35…−40 °C. Продукт доходит до −18 °C в толще за 20–90 минут в зависимости от размера и упаковки. Криогенные аппараты работают при −80…−120 °C и замораживают за 3–10 минут, но имеют высокие эксплуатационные затраты на жидкий азот.
Скорость. В обычном морозильнике продукт замерзает 6–24 часа — крупные кристаллы льда разрушают ткани, при разморозке теряется сок и форма. Шоковая заморозка проходит зону кристаллизации за минуты — структура сохраняется почти идеально.
Компактная камера на 200–500 кг за цикл — от 850 000 рублей. Туннельный морозильник на 1 000 кг/ч — от 4 500 000 рублей. Спиральные фризеры и IQF-аппараты — по индивидуальному расчёту. Точную цену запрашивайте на krab3.cc.
Зависит от продукта и канала сбыта. Цех замороженных полуфабрикатов с камерой на 500 кг/цикл при двухсменной работе окупается за 10–16 месяцев. Основной фактор экономии — снижение потерь массы (усушки) с 5–8 % до 0,5–1,5 % и увеличение срока хранения до 12–24 месяцев.
Для фреоновых систем — нет. Для аммиачных холодильных установок требуется регистрация в Ростехнадзоре и допуск обслуживающего персонала. На krab3.cc подскажем все нормативные требования и поможем с документами.
Остались вопросы? Контакты krab3.cc (Москва, Россия): +7 (495) 638-24-57, zakaz@krab3.cc.